EXPERIENCIAS DOGMA
EXPERIENCIAS MARIDADAS DE TEMPORADA
La sociedad moderna nos ha llevado a vivir ajenos los ciclos del campo y la Naturaleza. Nuestras experiencias Dogma de temporada conectan con esos ciclos naturales, apostando por una sociedad más sostenible y saludable
BOLET-AIRES
(OTOÑO)
Durante los meses de otoño, las setas o “bolets” son abundantes y de gran calidad en esta zona del Penedés. Pero hay que saber buscarlos y sobre todo saber distinguir entre los que son comestibles y los que no lo son, o incluso pueden ser venenosos. Un experto micólogo nos dará las claves necesarias, antes de empezar una competición por equipos, para saber buscar y distinguir los comestibles. Al terminar el concurso podréis disfrutar en nuestro restaurante de una comida maridaje con las mejores setas y cavas, mientras nuestro experto decide qué equipo es el vencedor de este concurso de expertos “boletaires”.
Presencial
"CALÇOT"-AIRE
(INVIERNO)
Una “calçotada” es una sinfonía de sabores compuesta por los “calçots” con su salsa romesco, la carne y los embutidos de la tierra, el pan de Pagés con su tomate restregado y el aceite de oliva. A lo que solo falta añadir un buen postre, un “music” regado con un buen trago de un porrón lleno de moscatel. Una experiencia 100% catalana maridada con sus mejores productos en su tierra de viñedos y montañas. Con la ayuda de nuestro experto “calçotaire”,
aprenderemos a hacer salsa romesco y la apurada técnica
de arriba hacia abajo, para comer los “calçots”
Presencial
AIRES DE PRIMAVERA
(PRIMAVERA)
Una experiencia para volver a reencontrarnos con la naturaleza en su mejor temporada, la primavera. Los vinos y los cavas contienen toda una serie de aromas y colores que maridan a la perfección con esta época del año. Un raid fotográfico por las montañas y las viñas, para localizar y fotografiar esos aspectos de una naturaleza en plena ebullición que normalmente nos suelen pasar desapercibidos. Y al finalizar podrás maridar la experiencia con los mejores productos de temporada.
Presencial
ESTEL AIR
(VERANO)
Una excursión hasta uno de los puntos de la montaña más privilegiados para observar las estrellas. Libre de contaminación lumínica, tendremos una panorámica única de nuestro universo. Deja volar tu imaginación descubriendo planetas, estrellas, galaxias y objetos celestiales que desde milenios han fascinado al ser humano. De la mano de un experto y con los medios adecuados, nos dejaremos envolver por una visión panorámica del cielo, maridada con nuestros cavas y delicatessen.
